Βιολογικά Προϊόντα: Υγεία ή καινούρια μόδα;

Την τελευταία δεκαετία τα Βιολογικά Προϊόντα βρίσκονται στο προσκήνιο κερδίζοντας ολοένα και περισσότερους θαυμαστές αλλά και ράφια των σούπερ μάρκετ. Είναι καινούρια μόδα που μαζί με όλα τα υπόλοιπα θα κάνει τον κύκλο της και θα εξαφανιστεί ή μήπως είναι επιτακτική ανάγκη στροφής στην διατροφή μας για μία καλύτερη ποιότητα ζωής;

Τα Βιολογικά Προϊόντα βασίζονται σε μία μέθοδο καλλιέργειας από την οποία λείπουν τα συνθετικά λιπάσματα, τα ζιζανιοκτόνα, οι ορμόνες και διάφοροι παράγοντες ανάπτυξης με αποτέλεσμα το προϊόν να είναι απαλλαγμένο από χημικές ουσίες ή με άλλα λόγια μοιάζει σα να βγήκε μόλις από το χωράφι μας από τον παππού αγρότη. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται σε μια Βιολογική Καλλιέργεια είναι φυσικές και η καταπολέμηση των ασθενειών γίνεται μόνο με οργανικά εφόδια, ενώ το βασικότερο πλεονέκτημα είναι η απουσία των συντηρητικών και των τοξικών ουσιών που συναντάμε στα συμβατικά τρόφιμα.

Πολλοί διαιτολόγοι συνιστούν την αποκλειστικότητα των Βιολογικών Προϊόντων στην καθημερινή μας διατροφή αφού βοηθούν όχι μόνο την υγεία μας και το σώμα μας αλλά και την μητέρα φύση την οποία σέβεται ανεξαιρέτως κάθε μέθοδος Βιολογικής Καλλιέργειας.

Πόσο σίγουροι είμαστε όμως, ότι το προϊόν που κοιτάμε στο ράφι κι έπειτα αγοράζουμε και τρώμε είναι όντως το Βιολογικό Προϊόν που μας λέει η ετικέτα του πως είναι;

Η εύκολη απάντηση σε αυτό μας οδηγεί στο Σύστημα Ελέγχου και Πιστοποίησης του Νόμου 2092/91 και 1804/99 της Ευρωπαϊκής Ένωσης το οποίο εγγυάται την αξιοπιστία των βιολογικών προϊόντων του εμπορίου ως προς την ασφαλή χρήση τους. Στην Ελλάδα το σύστημα αυτό εποπτεύεται από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Μία δύσκολη απάντηση όμως θα μπορούσε να αντικρουστεί κάθε τέτοιο νόμο -γιατί δεν θα είναι ούτε ο πρώτος ούτε ο τελευταίος που καταπατείται και θυσιάζεται στο βωμό των οικονομικών συμφερόντων-και θα οδηγούσε σε μία άλλη ερώτηση για όλους εκείνους τους δύσπιστους καταναλωτές που δεν πιστεύουν τίποτε αν δεν το δουν με τα μάτια τους.

Δεδομένου της ραγδαίας ανάπτυξης της Βιοκαλλιέργειας, οι ειδικοί τα τελευταία χρόνια έχουν πραγματοποιήσει πολλές έρευνες, που δυστυχώς αποδεικνύουν την επικινδυνότητα των βιολογικών προϊόντων αφού ούτε αυτά είναι εντελώς αγνά. Είναι απλή η εξήγηση αυτού: Το γεγονός πως ένα αγαθό έχει παρασκευαστεί στο χωράφι αντί για το βιομηχανικό εργαστήριο δεν σημαίνει πως είναι αβλαβές και ασφαλές για τον άνθρωπο. Διότι και στο χώμα υπάρχουν τοξικές ουσίες όπως υπάρχουν στη φύση και δηλητηριώδη φυτά. Πλέον το χώμα είναι επιβαρυμένο από την εκμετάλλευση του ανθρώπου εδώ και χρόνια και ο πλανήτης μας έχει αλλάξει τις ιδιότητες της ατμόσφαιρας και του εδάφους. Το τελευταίο, προτού χρησιμοποιηθεί για Βιολογική Καλλιέργεια, θα πρέπει να προετοιμαστεί σωστά και να εξεταστεί από ειδικούς οι οποίοι θα εκτιμήσουν την ικανότητά του για μία μεγάλης έκτασης παραγωγή και θα το φροντίσουν με τέτοιο τρόπο ώστε να πληροί τις προϋποθέσεις του νόμου. Αυτές οι διαδικασίες, ωστόσο, είναι χρονοβόρες και επειδή ο χρόνος είναι χρήμα στην σημερινή εποχή, κανένας καταναλωτής δεν δύναται να γνωρίζει την πορεία του προϊόντος από την αρχή της ζωής του μέχρι τη στιγμή που το αγοράζει. Υπάρχει ένας και μόνο τρόπος για αυτό: Ο παραγωγός και ο καταναλωτής είναι το ίδιο πρόσωπο. Με άλλα λόγια να γίνει ερασιτεχνικός βιοκαλλιεργητής. Σε αυτή την περίπτωση είμαστε προσωπικά υπεύθυνοι για την αγνότητα του προϊόντος μας και απόλυτα σίγουροι για την σωστή διατροφή μας. Σε κάθε άλλη περίπτωση το βιολογικό προϊόν στο ράφι δεν διαφέρει από το συμβατικό αφού σε κανένα από τα δύο δεν γνωρίζουμε την πραγματική διαδικασία παραγωγής του.

Και όχι δεν έχει να κάνει τόσο με την δυσπιστία του καταναλωτή όσο με το παγκόσμιο σύστημα που επικρατεί στο εμπόριο, τα μεταλλαγμένα ζώα και τα προϊόντα αυτών που βγαίνουν κατά καιρούς στο προσκήνιο και την ανάγκη να προστατέψουμε τους εαυτούς μας και το περιβάλλον από την βάναυση εκμετάλλευσή του πλανήτη μας. Read more

Σουλατσάροντας στην πόλη #5

Σουλατσάροντας στην πόλη για φαγητό αυτός κανονικά θα έπρεπε να ήταν ο τίτλος του σημερινού μας Σουλατσάροντας . Αν και καθυστέρησε..το νέο μας άρθρο σίγουρα θα σας χορτάσει…Σουλατσάραμε σε γειτονίες της Αθήνας, μπήκαμε σε στενάκια, ακολουθήσαμε μυρωδιές και βρήκαμε τρία μαγαζάκια μέσα στις λιχουδιές.

 

Και επειδή η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται, ας ξεκινήσουμε την μέρα μας με ένα κουλούρι σε διαφορετικές εκδοχές. Mon Kulur ένα μαγαζί όπως και το όνομα του… μέσα στα κουλούρια. Στην οδό Παπαδιαμαντοπούλου 140, στο Γουδί…βρίσκεται λοιπόν το Mon Kulur και μας προσφέρει κουλούρια Θεσαλλονίκης σε αλμυρές και γλυκές εκδοχές, ενώ μπορείς να βρεις και κουλούρια με διάφορα είδη ψωμιού. Δοκιμάσαμε κουλούρι με μπανάνα, φράουλα, κάστανο και βανίλια μαδαγασκάρης. Βέβαια οι αλμυρές εκδοχές του είναι αυτές που μας τρελαίνουν.. η κλασσικότερη ίσως και πιο δοκιμασμένη εκδοχή είναι αυτή της γαλοπούλας με philadelphia. Και φυσικά εκτός από καφέ και άλλες λιχουδιές θα βρείτε και εξαιρετικές μπάρες.  Μία πρωτότυπη ιδέα λοιπόν σας περιμένει,για να την ανακαλύψετε…

* Οι φωτογραφίες είναι από την προσωπική σελίδα του Mon Kulur στο facebook.

mon kulur

 

Φάγαμε Θαλασσινά… στην Γλυφάδα. Στην Φοίβης 15 βρίσκεται ένα Σαρδελάκι σκέτη νοστιμιά. Όχι δεν θα φάτε μόνο σαρδελάκι, αλλά και όλων των ειδών τα θαλασσινά με ότι αυτό συνεπάγεται. Θα βρείτε θαλασσινά,τηγανιτά λαχανικά, σαλάτες. όστρακα, ζυμαρικά αλλά και πολλά άλλα. Εμείς δοκιμάσαμε και σας συστήνουμε τα καλαμαράκια και κολοκυθάκια τηγανιτά, σαρδέλα φούρνου γεμιστή, χόρτα αλμύρα, μελιτζανοσαλάτα και κριθαρώτο με γαρίδες… και φυσικά όλα αυτά συνοδευόμενα με ουζάκι. Οι τιμές φυσιολογικές ενώ η ποιότητα εξαιρετική.

sardelaki

Read more

Σουλατσάρoντας στην πόλη #1

Και κάπως έτσι…με την είσοδο της νέας εβδομάδας αποφάσισα να ξεκινήσω μία καινούρια στήλη ένα καινούριο concept…μία βόλτα στους δρόμους της πόλης μας…μία βόλτα στα πιο κρυμμένα μυστικά της. 

Από που πέρασα όλη την προηγούμενη βδομάδα, ποια είναι τα νέα στέκια της πόλης που θα μας απασχολήσουν στο μέλλον; Ήρθε η ώρα να σας τα αποκαλύψουμε.

 

Ας ξεκινήσουμε την βόλτα μας με ένα espressaki…Όνομα και πράμα, ένα καλά κρυμμένο εσπρεσσάκι στο κέντρο της πόλης,ακριβώς πίσω από τον πύργο Αθηνών στους Αμπελόκηπους.Ένα  πετίτ μπιστρό-bar διακοσμημένο με vintage πινελιές και ακούσματα τζαζ μουσικής σε συντροφεύουν από το πρωί μέχρι το βράδυ. Το πρωί μέχρι το απόγευμα μπορείς να απολαύσεις τους πιο γευστικότατους καφέδες της πόλης σε βαζάκια ή τις πιο περίεργες γεύσεις τσαγιών τρώγοντας λαχταριστά cupkakes.Το βράδυ όμως το espressaki μετατρέπεται σε ένα όμορφο νοσταλγικό baraki που επιβάλλεται να πας για να δοκιμάσεις την υπέροχη σανγκρία.(Αγγέλου Πυρρή 3, Αμπελόκηποι)

Tip: Εμείς σας συστήνουμε να δοκιμάσετε από τις ποικιλίες τσαγιών τον Έναστρο ουρανό και το Θεικό Θαύμα. Το βράδυ μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε την υπέροχη σανγκρία.

10637741_10206738567244641_1540692815_n

 

Πήγαμε για φαγητό στο Mirch και δοκιμάσαμε τις πιο απίστευτες ινδικές νοστιμιές. Στο τέλος της Ερμού και στον αριθμό 109 βρίσκεται η πιο νόστιμη ινδική κουζίνα. Στο Mirch μπορείς να φας από ινδικά σουβλάκια μέχρι ινδικά πιάτα με κοτόπουλο γεμάτα από μπαχαρικά και συνοδευόμενα από απίστευτες σάλτσες.Ταξιδέψτε στις πιο καυτερές γεύσεις και απολαύστε αυθεντικά ινδικά πιάτα. Read more