Ζυμαρόπιτα με λιαστή ντομάτα και μετσοβόνε

Ζυμαρόπιτα με λιαστή ντομάτα και μετσοβόνε

Ας μάθουμε πρώτα για τις πίτες
Οι πίτες μπορούν να διαχωριστούν σε μεγάλες (η Μακεδονία, η Ήπειρος, η Θεσσαλία και η Στερεά Ελλάδα έχουν σπουδαία παράδοση, κυρίως σ’ αυτές) και μικρές (καλιτσούνια Κρήτης, μποχτσαδέλια Λήμνου, λυχναράκια Κρήτης, μελιτίνια Σαντορίνης κ.λ.π.). Επιπλέον, ανάλογα με τα υλικά τους χωρίζονται σε νηστίσιμες και αρτύσιμες ή σε γλυκές και αλμυρές. Μια άλλη κατηγοριοποίησή τους είναι σε πίτες με φύλλο ή χωρίς, η οποία υποδεικνύει τη μεγάλη καινοτομία που έγινε με τη χρήση του φύλλου, δίνοντας την ευκαιρία σε εδέσματα της αγροτοκτηνοτροφικής κουζίνας να ανυψωθούν σε δημιουργίες μεγάλης νοστιμιάς.

O μακρινός πρόγονος του φύλλου ίσως να είναι το αρχαιοελληνικό λάγανον, ένα κομμάτι λεπτής επίπεδης ζύμης ψημμένης σε καυτή πέτρα ή φούρνο. Ωστόσο και οι Τούρκοι νομάδες είχαν επιδείξει θαυμαστό ζήλο στην παρασκευή λεπτών άζυμων παρασκευασμάτων. Απ’ όπου και να ξεκίνησε η δημιουργία αυτού του τύπου ζύμης, η ανάπτυξη των λεπτεπίλεπτων φύλλων που χρησιμοποιούνται σε ορισμένες πίτες, πρέπει  να έγινε στην Κων/πολη, στις κουζίνες του Τοπ Καπί και από εκεί να εξαπλώθηκε στην Οθωμανοκρατούμενη Ελλάδα. Read more

Ψυχογενής βουλιμία, το δεύτερο μέρος.

Ψυχογενής βουλιμία, το δεύτερο μέρος.

Η ψυχογενής βουλιμία δεν αποτελεί φαινόμενο μόνο της σύγχρονης εποχής. Από την εποχή της αρχαιότητας έχει διαπιστωθεί ότι αρκετοί άνθρωποι έπασχαν από ψυχογενή βουλιμία και σε αρκετά αρχαία συγγράμματα αναφέρονται τα συμπτώματα της ψυχογενούς βουλιμίας. 

ΜΕΤΡΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΛΕΓΧΟ ΤΟΥ ΒΑΡΟΥΣ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ

ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΕΜΕΤΟΥ

Ο προκλητός εμετός χρησιμοποιείται από το 80% – 90% των βουλιμικών ατόμων. Κατά την έναρξη της ασθένειας είναι δύσκολη η πρόκληση εμετού, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται λιγότερο δύσκολη και σύνηθες. Οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν εμετό, αφού έχουν καταναλώσει μεγάλη ποσότητα τροφής είτε  αν και έχουν φάει ελάχιστα, διότι πιστεύουν ότι έχουν καταναλώσει παχυντικές τροφές. Τα βουλιμικά άτομα προκαλούν εμετό αμέσως μετά το φαγητό για να απαλλαγούν από ένα μεγάλο μέρος του φαγητού που κατανάλωσαν και για να ανακουφιστούν από τον κοιλιακό πόνο που προέρχεται από την υπερφαγία. Επίσης προκαλούν εμετό για να αποφευχθεί η αύξηση του σωματικού βάρους και για να μειωθούν τα συναισθήματα άγχους, τύψεων, ενοχής. Read more

πέτα τη μάσκα που φοράς…

πέτα τη μάσκα που φοράς…

Η ερώτηση ήταν απλή
-τι κάνεις,όλα καλά.?
-ναι είμαι καλά…”και ας μην ήμουν.”
Mικρό ψέμα…το έχω πει και άλλες φορές.το έχεις πεί και εσύ,το έχουμε πεί όλοι. Αυτές τις μέρες τις άσχημες που οι σκέψεις γίνονται ασήκωτες.και τα νιώθεις όλα σε πιέζουν. Eίναι οι λογαριασμοί που δεν πλήρωσες, η δουλειά που πάλι δεν βρήκες,αυτή η θλίψη που έχει σκεπάσει όλη την πόλη.νύχτες που δεν ξημέρωσαν έυκολα,αυπνίες,άγχος.αχ αυτό το άγχος που μαζέυεται σε μια γωνιά μέσα σου. Για το σήμερα που πάλι ξέχασες να ζήσεις, το άυριο που φοβάσαι. Μπλέκονται όλα και γίνονται κουβάρι και νιώθεις μόνος.

Read more

Monopoly: A Parker trading game

Monopoly: A Parker trading game

Αντλώντας έμπνευση από τη οικονομική κρίση, οι αδερφοί Πάρκερ από τη Μ. Βρετανία, στις 5 Νοεμβρίου του 1935 κυκλοφορούν ευρέως το επιτραπέζιο παιχνίδι «Monopoly» στην παγκόσμια αγορά. Πρόκειται για το επιτραπέζιο παιχνίδι με το μεγαλύτερο « fun club » , γεγονός που έχει καταγραφεί και ως ρεκόρ στο βιβλίο Γκίνες, αφού το 1999 είχε παιχτεί ήδη από 500 εκατομμύρια ανθρώπους σ’ όλο τον κόσμο! Ένα παιχνίδι που όλοι παίξαμε έστω και μία φορά, είτε την κλασική έκδοση, είτε μια από τις μοντέρνες εκδοχές της. Read more

Mουσικάρες που μας έμαθε ο Ταραντίνο

Mουσικάρες που μας έμαθε ο Ταραντίνο

Οι ταινίες του Quentin Tarantino σε μια πρόταση είναι “πολύ αίμα και λίγη μουσική” ή αν θέλετε “λίγο αίμα και πολλή μουσική”. Θα κρατήσω το δεύτερο και θα παραθέσω μερικές αξεπέραστες μουσικάρες που ο Trantino επέλεξε να πλαισιώσουν τις δυνατές σκήνες στις ταίνες του. Κομμάτια που είτε γράφτηκαν για τις ταίνιες, είτε διασκευάστηκαν για αυτές ή απλά υπήρχαν και … ταίριαξαν. Αναμφίβολα κομμάτια που αν δεν ξέρατε από πρίν τα μάθατε και δεν τα ξεχάσατε ποτέ μετά από την ταινία.

Read more

Ας ξεκινήσουμε κάτι καινούργιο, διαφορετικό και πολύχρωμο

Ας ξεκινήσουμε κάτι καινούργιο, διαφορετικό και πολύχρωμο

Mας διδάσκουν να μετράμε τα λεπτά, τις ώρες, τις μέρες, τα χρόνια. Αλλά κανείς δεν εξηγεί την αξία των στιγμών… Οι στιγμές είναι αυτές που καθορίζουν την ομορφιά της ζωής μας… γιαυτό αυτο το έτος μαζέψτε στιγμές και γεμίστε τη ζωή σας με αυτές τις ξεχωριστές, τις καθοριστικές στιγμές…

ΖΩΓΡΑΦΙΣΤΕ…ΜΙΛΗΣΤΕ ΚΑΙ ΖΗΣΤΕ ΑΛΗΘΙΝΑ..

Read more

Ήταν μόλις 18 χρονών…

Ήταν μόλις 18 χρονών…

Ήταν φθινόπωρο. Μία συνηθισμένη Δευτέρα. Άνοιξε την πόρτα του δωματίου της και πήγε στο σαλόνι όπου ήταν μαζεμένοι οι δικοί της. Ήταν βουρκωμένη και μόλις τους αντίκρυσε άρχισε να κλαίει με λυγμούς. Χώθηκε στην αγκαλιά της μητέρας της και είπε “Σας χρειάζομαι.. Χρειάζομαι βοήθεια.” Κανείς δεν είχε καταλάβει μέχρι τότε. Κανείς δεν είχε υποπτευτεί. Ήταν μόλις 18 χρονών.

Read more

Η ιστορία του Άι-Βασίλη!!!

Η ιστορία του Άι-Βασίλη!!!

Σαν μικρό παιδί και εγώ μετρούσα αντίστροφα για τα Χριστούγεννα. Γιατί όχι; Οι γιορτές είναι για όλους, μικρούς και μεγάλους.

Και πώς γιορτάζονται Χριστούγεννα και πρωτοχρονιά χωρίς τον αγαπημένο μας Άγιο Βασίλη;

Ας τον γνωρίσουμε…
Read more

Χιονισμένο brownies από τη Νίκη Μερκούρη

 …η πιο όμορφη ζεστή, χουχουλιάρικη, ζαχαρωτή περίοδος της χρονιά…..το freeminds και η διάσημη σεφ Νίκη Μερκούρη σας χαρίζουν χριστουγεννιάτικες συνταγές για να γεμίσετε το τραπέζι σας με λαχταριστά γλυκά, άκρως παραδοσιακά όπως η σημερινή και κάποιες άλλες που θα δώσουν μια πινελιά πιο μοντέρνα στο τραπέζι σας. Και αφού ήδη απολαύσαμε τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Ας απολαύσουμε κάτι όχι τόσο παραδοσιακό…

freeminds
Χιονισμένο brownies από τη Νίκη Μερκούρη

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την εύκολη συνταγή brownies,
ιδανικό γλυκό για να συνοδεύσετε τον καφέ σας.

Υλικά

4 αυγά
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
130 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει
200 γραμμάρια κουβερτούρα
200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
ζάχαρη άχνη για το «χιόνισμα»

Read more

The Normal Heart : η ταινία του HBO για το AIDS

The Normal Heart : η ταινία του HBO για το AIDS

Το HBO , ίσως  το ποιοτικότερο κανάλι της Αμερικής (Game of Thrones. Sopranos, True Detective, Broadwalk Empire) συνηθίζει να κάνει την παραγωγή σε τηλεταινίες. Μια από αυτές είναι το “The Normal Heart” του 2014, ταινία που ασχολείται με τη νόσο του AIDS, εστιάζοντας στη δεκαετία του 80′ όταν πρωτοεμφανίστηκε με θύματα ομάδες ομοφυλόφιλων. Κέρδισε μάλιστα Χρυσή Σφαίρα β’ ανδρικού ρόλου (Matt Bomer).
Σήμερα, παγκόσμια ημέρα του AIDS αξίζει να αναφερθούμε στη συγκεκριμένη ταινία μιας που η τέχνη είναι ίσως η ισχυρότερη μορφή ευαισθητοποίησης για τέτοια ζητήματα.

Read more