Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών στη ζωή μας

Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών στη ζωή μας

Επιλέγοντας ένα #lifelifebetter τρόπο ζωής επιλέγεις να ζήσεις καλύτερα χωρίς να στερηθείς τίποτα από τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σου. Γνωρίζεις, όμως, πως να χρησιμοποιήσεις σωστά και καθημερινά τα φρούτα και τα λαχανικά στο διαιτολόγιό σου; Πόσα φρούτα και πόσα λαχανικά τρως κάθε εβδομάδα; Ποιόν τρόπο επιλέγεις να σερβίρεις τα φρούτα αλλά και να μαγειρέψεις τα λαχανικά; Η παγίδα βρίσκεται όχι μόνο στην ποσότητα και την επιλογή της διατροφής σου αλλά και στον τρόπο μαγειρέματος.

Υπάρχουν δεκάδες διαφορετικοί τρόποι φύλαξης, διατήρησης και κατανάλωσης των λαχανικών αλλά δεν είναι καθένας από αυτούς το ίδιο αποδοτικός σε μία ισορροπημένη διατροφή. Τα λαχανικά μπορούμε να τα καταναλώσουμε φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα ή και σε μορφή χυμού. Το ίδιο ισχύει και για τα φρούτα αλλά η σύσταση και η θρεπτικότητα τους επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες. Read more

Χορτοφαγία

Χορτοφαγία

Η χορτοφαγία είναι μια διατροφική συμπεριφορά που χαρακτηρίζεται από τη μη κατανάλωση κρέατος συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών και των θαλασσινών,  καθώς και των υποπροϊόντων τους, όπως ζελατίνη και ζωικά λίπη. Πιο αυστηρές μορφές της χορτοφαγικής δίαιτας αποκλείουν τα  γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το μέλι.

Οι τέσσερις βασικές κατηγορίες της χορτοφαγικής δίαιτας είναι:

  • Γαλακτο-χορτοφαγία Σ΄ αυτού του είδους τη διατροφή καταναλώνονται γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά όχι αυγά.
  • Αυγο-χορτοφαγία Σ΄ αυτού του είδους τη διατροφή καταναλώνονται αυγά αλλά όχι  γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Γαλακτο-αυγο-χορτοφαγία Σ΄ αυτού του είδους τη διατροφή καταναλώνονται γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά και αυγά.
  • Vegans (Αυστηρή χορτοφαγία). Σ΄ αυτή τη δίαιτα καταναλώνονται μόνο τρόφιμα φυτικής προέλευσης και δεν επιτρέπεται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών καθώς και η κατανάλωση μελιού.

Read more

Ζάχαρη κι αλάτι: οι λευκές σκόνες της διατροφικής μας συνήθειας

Ζάχαρη κι αλάτι: οι λευκές σκόνες της διατροφικής μας συνήθειας

Διατροφικά λέγονται “λευκές σκόνες” ή από τους παλιότερους παθολόγους “οι τρεις λευκοί δολοφόνοι” σύμφωνα με τους οποίους, -πριν καν αναπτυχθεί ο κλάδος της διαβητολογίας στην ιατρική- θεωρούσαν πως την ομάδα κλείνει και μία τρίτη λευκή  σκόνη, το αλεύρι.

Κανείς δεν αμφισβητεί πώς είναι απαραίτητα στοιχεία του οργανισμού και ότι δεν πρέπει να εκλείψουν παντελώς από τις διατροφικές μας συνήθεις αλλά κάπου εκεί σύμφωνα με τους κλινικούς διατροφολόγους ξεκινά και το πρόβλημα με την υπερκατανάλωσή τους.  Δεδομένου ότι πρόκειται για δύο υλικά που βρίσκονται σε όλα ανεξαιρέτως τα τυποποιημένα τρόφιμα αφού χρησιμοποιούνται ως βελτιωτικά γεύσης και φυσικά συντηρητικά, προκύπτει το πρόβλημα της “κρυφής” κατανάλωσης, εφόσον αυτές οι λευκές σκόνες βρίσκονται ακόμα κι εκεί που δεν το φανταζόμαστε. Συνδυαστικά λοιπόν, καταναλώνουμε καθημερινά μεγάλες ποσότητες χωρίς να  το γνωρίζουμε, αφού το αλάτι μπορεί να κρύβεται μέσα στο πιο γλυκό προϊόν και αντίστοιχα η ζάχαρη στο πιο αλμυρό. Read more