Διατροφική και Θεραπευτική αξία του Μελιού

Διατροφική και Θεραπευτική αξία του Μελιού

Το μέλι, σύμφωνα με το Διεθνή Οργανισμό Τροφίμων (F.A.O.) ορίζεται ως το φυσικό προϊόν που παράγουν οι μέλισσες του είδους Apis mellifera L. από τη συλλογή νέκταρος, φυτικών χυμών και εκκρίσεων εντόμων από ζωντανά μέρη του φυτού (μελίτωμα), τα οποία μετατρέπουν και αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους μέχρι να ωριμάσουν.  Οι κατεργασίες που υφίσταται το νέκταρ ή το μελίτωμα μέσα στην κυψέλη προκειμένου να μετατραπεί σε μέλι είναι οι εξής:

-συμπύκνωση (ενεργητική ή παθητική) προκειμένου το ποσοστό της υγρασίας του από 60-65% να μειωθεί σε 14-17%.

-προσθήκη ενζύμων με τα οποία διασπάται το άμυλο και άλλες ουσίες.

 -εμπλουτισμός με πρόσθετα ένζυμα όπως διαστάση και ιμβερτάση καθώς  και οργανικά οξέα. Read more

Από την gallery τ’ ουρανού…

Από την gallery τ’ ουρανού…

Ανοίγοντας την πόρτα του σπιτιού μου ένα καλοκαιρινό απόγευμα, το θέαμα που αντίκρισα μ’ έκανε να αισθανθώ ότι άνοιξα την πόρτα κάποιου θερινού θέρετρου σ’ ένα από τα διαμαντονήσια του Αιγαίου. 

Ένα πανέμορφο ηλιοβασίλεμα  βρισκόταν εκεί… κρεμασμένο πάνω από τα χαμόσπιτα  της μικρής μου γειτονιάς, στον Δενδροπόταμο. Ένα ηλιοβασίλεμα, που, κατά την γνώμη μου, δεν  υστερούσε σε τίποτα από τα ειδυλλιακά ηλιοβασιλέματα, που ποζάρουν σε διάφορες εικόνες και καρτ ποστάλ.    Read more

Αν ήταν όλα…αλλιώς;

Αν ήταν όλα…αλλιώς;

Πόσες φορές δεν έχουμε σκεφτεί πως θα ήταν η ζωή μας αν ήταν όλα..αλλιώς; Αν δηλαδή είχαμε ακολουθήσει έναν διαφορετικό δρόμο, είχαμε κάνει μια αντίθετη επιλογή, είχαμε πάρει μια άλλη απόφαση την πιο κρίσιμη στιγμή, είχαμε ακόμα διαλέξει κάποιον άλλον άνθρωπο να μας συντροφεύει; Θα ήμασταν άραγε πιο ευτυχισμένοι και ολοκληρωμένοι ή θα νιώθαμε αποτυχημένοι και ανεπαρκείς; Πως νιώθει κανείς όταν ξέρει πως οι επιλογές του τον οδήγησαν στο παρόν του και δεν αλλάζουν πια; Επιλογές καθοριστικές για’ κείνον που αφορούν λόγου χάρη στις σπουδές, στο επάγγελμα, στους συναισθηματικούς δεσμούς του, σε όσα έπρεπε να επιλέξει όντας πιο νέος και ίσως άπειρος.

Read more